ญาญ่า พาเดินทางกลับไปหาคนหลังม่านประมงนอร์เวย์
เปิดดูแอปสั่งอาหารตอนคิดอะไรไม่ออก แซลมอนดงบุริกับซาชิมิมักโผล่ขึ้นมาเป็นตัวเลือกแรกเสมอ สำหรับพวกเรา แซลมอนกลายเป็น comfort food ที่เข้าถึงง่ายจนชินตา แต่สถิติล่าสุดช่วงเดือนมกราคมถึงกรกฎาคม 2569 บอกตัวเลขจริงที่น่าตกใจ: คนไทยกินแซลมอนสดและฟยอร์ดเทราต์รวม 20,488 ตัน ตัวเลขนี้โตขึ้น 15% จากปีก่อน และดันยอดส่งออกอาหารทะเลนอร์เวย์มาไทยแตะ 7,000 ล้านบาท (ราว 2,051 ล้านโครนนอร์เวย์ โตขึ้น 7%) ตอกย้ำว่าไทยคือตลาดอาหารทะเลนำเข้าเบอร์สองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ตัวเลข 7,000 ล้านบาทสะท้อนความต้องการกินมหาศาล แต่น้อยครั้งที่เราจะตั้งคำถามว่า เบื้องหลังเนื้อปลาสีส้มสดกับลายไขมันแน่นที่บินข้ามทวีปมาเสิร์ฟ มีชีวิตของใครขับเคลื่อนอยู่บ้าง
การกลับบ้านของญาญ่า กับการส่องเบื้องหลังที่ไม่เน้นขายของ
สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ปล่อยภาพยนตร์สั้นชุด ‘The Story from the Sea’ โดยดึง ญาญ่า – อุรัสยา เสปอร์บันด์ บินกลับไปนอร์เวย์ ดินแดนที่เป็นครึ่งหนึ่งของสายเลือดเธอ งานชิ้นนี้สลัดภาพโปรดักชันจัดไฟในสตูดิโอทิ้งไป ญาญ่าสวมแจ็กเก็ตกันลมพาเดินลุยท่าเรือขอบฟยอร์ด สัมผัสน้ำทะเลเย็นเฉียบ แล้วนั่งล้อมวงคุยกับคนในชุมชนชายฝั่งทะเลนอร์เวย์ ตั้งแต่คนงานฟาร์มเพาะเลี้ยงปลา ชาวประมงท้องถิ่น เชฟ ไปจนถึงครอบครัวชาวบ้านที่ผูกชีวิตไว้กับระดับน้ำขึ้นน้ำลง
ญาญ่าเล่าถึงการลงพื้นที่จริงว่า สิ่งที่กระทบใจเธอที่สุดคือความผูกพันจริง ๆ ระหว่างมื้ออาหาร ครอบครัว และธรรมชาติแวดล้อม การคลุกคลีกับคนท้องถิ่นทำให้เห็นชัดเจนว่า ปลาในกระชังไม่ใช่แค่สินค้าส่งออกทำกำไร แต่คือหัวใจของวิถีชีวิตที่คนแถบนั้นดูแลส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น
กินอย่างไรให้ทะเลรอด: เมื่อผู้บริโภคแคร์ที่มาของอาหาร
โอซฮิลด์ นัคเค่น ผู้อำนวยการภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของ NSC ชี้มุมมองจากฝั่งต้นทางว่า คนนอร์เวย์มองอาหารทะเลเป็นวัฒนธรรมและระบบนิเวศชุมชน การส่งออกปลาปริมาณมหาศาลไปทั่วโลกจึงต้องแลกมาด้วยกฎเกณฑ์ดูแลความยั่งยืนที่เข้มงวด การจัดการฟาร์มต้องไม่พังธรรมชาติ และเคารพวงจรทางทะเลเพื่อไม่ให้ทรัพยากรสูญพันธุ์
คนรุ่นนี้ไม่ได้มองหาแค่จานอาหารหน้าตาสวยไว้ถ่ายรูปแชร์ลงสตอรี่ แต่เราสนใจเรื่องที่มาของอาหาร (Traceability) มากขึ้น เงินที่เราควักจ่ายไปทุกมื้อกำลังสนับสนุนระบบแรงงานแบบไหน และส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมปลายทางอย่างไร
จากจอสู่พื้นที่จริง
ภาพยนตร์สั้น ‘The Story from the Sea’ เผยแพร่ตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน 2569 ทางโซเชียลมีเดียของ Seafood from Norway Thailand ทั้ง YouTube, Facebook, Instagram และ TikTok ควบคู่กับแคมเปญ ‘From Sea to Sky: Salmon Passport อิ่ม ฟิน บินลัดฟ้าไปนอร์เวย์’ เปิดให้คนทั่วไปร่วมลุ้นตั๋วเดินทางไปดูวิถีชีวิตชุมชนฟยอร์ดด้วยตัวเอง
การเดินทางของญาญ่ารอบนี้พาเรามองทะลุเนื้อปลาสีส้มบนจาน เพื่อเตือนว่าทุกคำที่เราเคี้ยว มีหยาดเหงื่อ ชุมชน และระบบนิเวศของอีกซีกโลกหนึ่งค้ำจุนอยู่เสมอ
